Anticholesterol :la courgette

Ce légume-fruit se consomme non
pelé, donc jeune, avant que sa peau
bien verte ne vire à la peau de
croco. Elle nous apporte de la
rutine, un flavonoïde (antioxydant)
qui pourrait, en tout
cas in vitro, nous aider à
lutter contre le mauvais
cholestérol.