Rester jeune avec les sucres… lents ou rapides ?

Il existe deux grandes familles de
sucre : les complexes et les
simples. Ces derniers, présents
dans les bonbons, gâteaux, sucres
blancs, comprennent du glucose
qui est directement assimilé par
l’organisme et ont un pouvoir
oxydant (dit de vieillissement),
néfaste. Il est donc préférable de
diminuer leur consommation au
maximum et de favoriser les
sucres complexes que l’on trouve
dans les pâtes, le riz ou encore les
pommes de terre cuites à la
vapeur. Veillez à les consommer
accompagnés de légumes
«racineux» comme les betteraves
ou les carottes. Concernant les
quantités à absorber, tout dépend
de votre activité physique et donc
de l’énergie dont vous avez besoin
au quotidien.